Unser Rindfleisch
Qualitätsgarantie
Alles Fleisch kommt von ausgewählten Landgütern, wo Verantwortung und Nachhaltigkeit oberste Priorität haben.
Alle Landwirte bieten Produkte höchster Güte an, die gesund und voller Nährstoffe sind. Sie setzen auf die traditionelle Zucht, zum Wohl der Tiere und für den Erhalt der Rassen.
Auf den Höfen ist es möglich dem Vieh eine natürliche und ausgewogene Ernährung anzubieten. Sie leben in einer Umwelt, die geschützt wird und in der es eine Fülle guter Weiden, Wälder und autochthoner Pflanzen gibt.
Vorspeisen
§ Tartar von der Rote Beete mit grünem Apfel, Limette und grüner Olive | Vegetarisch 9,60
§ Toast mit Gänseleber, grünem Apfel, Balsamico, Maracuja und Mandelkrokant 9,50
§ Salad der Saison I Mozarella, grüne Bohnen, gerösteter Kürbis, Knusperwalnüsse, Zitronenvinaigrette mit aromatischen Kräutern 16,90
§ Artischocken an einer Sauce mit Erbsen und Iberischem Schinken 11,50
Vorspeisen
§ Ceviche vom Weißfisch mit Guacamole, Fischrogen und knuspriger Süßkartoffel mit ihrem Püree 17,90
§ 3-fach frittierte Pommes Frites mit dreierlei Sauce / vegetarisch 9,80
§ Tataki vom Rind 150 g mit Chinakohl-Gurken-Salat, Teriyaki Vinaigrette und Bernaise-Espuma, gewürzt mit weißer Schokolade 24,50
§ Knusprige, hausgemachte Frühlingsrollen mit Riesengarnelen und süß-scharfer Mandarinen-Tamarinden-Sauce 13,75
§ Trio von hausgemachten Kroketten mit Sobrasada, iberischem Schinken und Spinat mit Pinienkernen an Käsecreme und Rosmarinhonig 11,50
§ Rindercarpaccio mit Basilikumöl, Parmesan, Trüffel- und Basilikumkaviar und Meersalz 17,90
§ Schinkenplatte vom iberischen Eichelschwein mit Knusperbrot, Tomaten und Olivenöl 28,50
§ Hausgemachter Burratina mitTomatentartar, Basilikumöl und Mangoglee / vegetarisch 17,90
§ Thunfisch Tataki mit grünem Apfel, Wakame und Kimchimayonnaise 15,50
§ Knackiges Gemüse der Saison mit Romescusauce 12,50
PASTA UND REIS
§ Pilz- und Trüffel-Risotto 17,50
§ Reissuppe mit Weißfisch und roten Gambas 23,50
§ Tagliatelle mit Spargel und Kirschtomate / vegetarisch 17,90
BEEF
§ Rindertartar vom Filet, handgeschnitten mit hausgemachtem, sauer eingelegtem Gemüse, Röstbrot und Streichholzkartoffeln 24,50
§ Rinderfilet 200 g mit 3-fach frittierten Pommes und Gemüse vom Grill 28,00
RINDFLEISCHSPEZIALITÄTEN ZUM TEILEN
§ Cowboy Steak 500 g, „trinxat“-Kartoffeln mit einem Hauch von Zitrone und grünem Wildspartel 44,00
§ Chateaubriand in der Salzkruste 400 g mit Gemüsegarnitur 69,00
§ T-bone Steak 1 kg vom +6-jährigen Rind 15 Tage gereift, Garnitur für 2 Personen 82,00
§ Thomahawk 1,3 kg 45 Tage trockengereift mit 3-fach frittierten Pommes Frites und Piquillo Paprikaschoten 119
FISCH
§ Gegrillter Tintenfisch mit Confit-Kartoffeln, Paprikasauce und Vulkansalz 26,50
§ Makrele mit süßsauren Shimejipilzen und Erbsen-Ingwer-Creme 21,50
§ Thunfischtartar mit würzigen Tomaten, Gurken-Paprika-Gazpacho, Avocado und knusprigen Pistazien. 23,00
§ Tagesfisch
Zusätzliche Beilagen pro Person: 5,50
(Grüner Sala, 3-fach frittierte Kartoffeln, Pimientos Padrón – kleine, grüne Paprikaschonte, Pilaureis)
Zusätzliche Sauce 2,50
(Pfeffersauce, Chimichurri, Bernaise)
Sauerteigbrot, Aioli und Oliven 2,60
Glutenfreies Brot 3,60
NACHTISCH
§ Schokoladenbrownie mit Pedro-Ximenez-Sherry-Sauce und weißem Schokoladeneis mit karamellisierten Walnüssen 8,00
§ Panna cotta mit Kardamom und Zimt an frischen Feigen 8,00
§ Lume Käse-Zitronen-Kuchen 8,00
§ 1 Kugel Eiscreme 2,50
§ Andere hausgemachte Eissorten ab 6,00
KIDS MENU
§ Lume Steak 14,00
§ Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan 11,00
§ Hühnerbrust vom Freilandhuhn in Pankohülle mit Kartoffeln 12,00
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Lume&Co Restaurante verfügt über Spezialmenüs für Gruppen, Geschäftsessen, besondere Anlässe.
Du erreichst uns unter 971 104 295 oder schicke uns Deine Fragen mit diesem Formular klicken.
Du kannst auch direkt unter Reservierungen buchen.