Nuestras carnes de vacuno
Garantía de calidad
Todas nuestras carnes provienen de fincas seleccionadas en las que la responsabilidad y la sostenibilidad son valores prioritarios.
Todas ellas ofrecen productos de máxima calidad, saludables y nutritivos, y apuestan por la crianza tradicional, por el bienestar animal y por la preservación de las razas.
En ellas es posible ofrecer al ganado una alimentación natural y equilibrada gracias a sus cuidados entornos, en los que abundan los buenos pastos, los bosques y la vegetación autóctona.
Entrantes – para picar
§ Tartar de remolacha con manzana verde, lima y aceituna verde | Vegetariano 9,60
§ Tosta de foie con manzana verde, balsámico, maracuyá y crujiente de almendra 9,50
§ Ensalada sabrosa de temporada | Mozzarella, judía verde, calabaza asada, nueces crujientes y vinagreta de cítricos con hierbas aromáticas 16,90
Entrantes – para picar
§ Ceviche de pescado blanco con guacamole, huevas de pescado y crujiente de boniato con su puré 17,90
§ Patata triple cocción con 3 salsas | Vegetariano 9,80
§ Tataki de vacuno 150 gr con ensalada de col china y pepino con vinagreta de Teriyaki y espuma de bearnesa con chocolate blanco 24,50
§ Rollitos crujientes de langostinos con salsa dulce picante de mandarina y tamarindo 13,75
§ Trío de croquetas sobrasada, jamón ibérico y espinacas con piñones con crema de queso y miel de romero 11,50
§ Carpaccio de solomillo de vaca con aceite de albahaca, parmesano, caviar de trufa, de albahaca y sal mediterránea 17,90
§ Tabla de jamón ibérico 100% Bellota con pan de cristal 28,50
§ Burratina artesana sobre tartar de tomate con aceite de albahaca | Vegetariano 17,90
§ Tataki de atún con manzana verde, wakame y maho kimchee 15,50
§ Verduritas crujientes de temporada con romescu 12,50
PASTAS Y ARROCES
§ Risoto de seta (antes alcachofa) y trufa 17,50
§ Arroz meloso de pescado blanco y gamba roja 23,50
§ Tagliatelli con trigueros y tomatitos cherrys 17,90 | Vegetariano
CARNE DE VACUNO
§ Steak Tartar de solomillo cortado a cuchillo con encurtidos caseros, tostas y patatas cerilla 24,50
§ Solomillo de 200 gr de vaca con con patatas triple cocción y verduritas a la plancha (antes parmetina de teriyaki, portobello asado, emulsión de Wakame y rúcula) 28,00
CARNE DE VACUNO PARA COMPARTIR
§ Cowboy steak 500 gr con trinxat de patatas (antes puré de patata) cítrico y trigueros (antes: chocolate blanco, verdura de temporada y salsa demiglace de carne) 44,00
§ Chateaubriand a la sal 400 gr con guarnición 69,00
§ T-bone 1 kgr de vaca +6 años 15 días de maduración, guarnición para 2 personas 82,00
§ Tomahawk 1,3 kgr 45 días de maduración con patatas triple cocción y pimientos del piquillo 119
PESCADO
§ Pulpo a la brasa con patatas confitadas, salsa de pimentón y sal volcánica 26,50
§ Caballa con shimeji agridulces y crema de guisantes con jengibre 21,50
§ Tartar de atún con tomate picante, gazpacho de pepino y padrón, aguacate y crujiente de pistacho 23,00
§ Pescado del día
Guarnición para comensal extra: 5,50
(Ensalada verde, patatas fritas triple cocción, pimientos de padrón, arroz pilaf)
Salsas extra 2,50
(salsa de 3 pimientas, chimichurri, bearnesa)
Pan de masa madre, all I oli y aceitunas 2,60
Pan sin gluten 3,60
POSTRES
§ Brownie de chocolate con salsa de PX y helado de chocolate blanco con nueces garrapiñadas 8,00
§ Panacota de cardamomo y canela con higos frescos 8,00
§ Lume tarta de queso y limón 8,00
§ 1 bola de helado 2,50
§ Otros helados artesanos desde 6,00
MENÚ INFANTIL
§ Lume Steak 14,00
§ Espaguetti con salsa de tomate casero 11,00
§ Pechuga de pollo campero rebozada en pako con patatas 12,00
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Lume restaurante dispone de menús especiales para comida de grupos, cenas de empresas, celebraciones especiales.
Llámanos al 971 104 295 o envía tu consulta en el formulario haciendo clic aquí.
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